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芹菜的功效与作用

芹菜营养丰富,被誉为天然的降压良药。而凉拌又能很好地保留了芹菜的营养,所以凉拌芹菜是一道健康有营养的菜式。那么,凉拌芹菜到底有哪些食用疗效呢?
1、镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,在烦躁的春天,吃芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。
2、平肝降压。芹菜是天然的黄金降压药,芹菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
3、养血补虚。因为芹菜含铁量较高,经期妇女食用可补充随经血流出而损失的铁元素。
4、防癌抗癌。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5、清热解毒。芹菜主肝,肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。
6、绿色减肥。芹菜属于高纤维食品,口感爽脆,咀嚼时消耗的热能远大于食用芹菜得到的热量。
7、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把酒精通过尿液排出体外,缓解了胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

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